Taula rodonda - Dones directives en hostaleria Kristian Lutaud-Importància de la vaixella Carles Abellán - Cocina e interiorismo Carles Abellán-Cuina i interiorisme Toni Massanes-Creativitat sostenible Pepe Rodriguez-Projectes 360º en restauració Fina Puigdevall-Avantguarda arquitectònica Nandu Jubany-El càtering i l'alta cuina Francesc Muntanyola-Tècniques en restauració col·lectiva Paco Roncero-El menú escenificat Mario Sandoval-Col·laboracions culinari-científiques Andoni Luis Aduriz-Creativitat col·laborativa
